高知 南国土佐の スーパー ヴァリューで
船橋 フィロコフィア 代表の 梶 様の
ドリップ抽出の講義を 聴いて来た。

 

 

世界チャンピオンの 粕谷さんの
6:4 メソッドとは？ どう言う 味の出し方なのか

 

 

ドリッパーを 濡らすと 濡らさない とは
どう違うのか？

 

 

濡らさないと 毛細管現象で 濾紙の上まで
茶色くなるが、濡らすと 上は 白いまま

 

コーヒーの酸味の 違いだったり
良い内容でした。

 

ダブルトールで 更に
科学目線で 味を探求して
弊社 開発の 自動ドリップ抽出を完成させよう！

 

色々な目線を視れると 実に勉強になりますね