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ダブルトール バリスタ名鑑

about

Tomoyuki Okoshi

大越 智行

Head Barista

Double Tall Cafe 原宿店 店長

ダブルトールを代表するバリスタ。CEOと二人三脚で作り上げてきたコーヒーの科学的な理論をスタッフに伝える伝道師。

大会出場履歴

  • Coffee fest latte art world championship 2012 シアトル 出場
  • Coffee fest latte art world championship 2013 ニューヨーク 出場
  • Coffee fest latte art world championship 2013 シアトル 出場
  • Coffee fest latte art world championship 2014 東京 出場
  • Coffee fest latte art world championship 2014 セントルイス 出場
  • Coffee fest latte art world championship 2012 シアトル 出場
  • 関東ラテアートチャンピオンシップ 2014  優勝

コメント

バリスタとしていつも心がけてる事はお客様、一人一人に楽しんで頂ける一杯、サービスを提供する事です。
コーヒーは毎日、飲みたいと思える味のバランスの良いものが好みですが近年、主流の単一農園のコーヒーもストーリー性や味の特徴があり好きです。

エスプレッソはカカオ分の高いチョコレートを思わせるような苦味と甘みがあり飲んだ後はスッと良い余韻で終わるようなエスプレッソがカフェラテや他のアレンジドリンクにした時もコーヒーの良い余韻で終われると感じます。コーヒーはもちろんですが来て良かったとたくさんの方に感じて貰えるお店を目指してます。