バリスタ名鑑

バリスタ名鑑

【バリスタ名鑑】では、現在ダブルトールカフェで活躍中のバリスタから、過去にダブルトールカフェで活躍していたバリスタの経歴紹介やコメント、現在の活動状況をご紹介いたします。

※ 順不同


黒須尚美

黒須尚美 写真

経歴

  • 2007年9月~2013年1月末 ダブルトールカフェ原宿店(2年ほど店長)
  • 2013年2月~ダブルトールカフェ渋谷店店長

大会出場履歴

  • 2008年にシアトル大会出場
  • 2010年ハワイ大会4位
  • 2012年にニューヨーク大会出場
  • 2013年にシアトル大会出場

コメント

コーヒーは始めは苦手だったのですが、知れば知るほど奥が深く、今では私の中で無くてはならないものになりました。甘みやコクのあるもの、ナッツ系やチョコレート系を思わせる味が好みです。

ラテアートは、お客様の反応がその場で見れて、喜んでもらえるととても嬉しいので、日々の糧になります☆

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ渋谷店

鈴木雅彦

鈴木雅彦 写真

経歴

  • 2008年~9年に日本一周
  • 2011年8月~2週間アメリカ縦横断
  • 2011年11月~原宿店
  • 2013年2月~渋谷

コメント

コーヒーはしっかりとしたコクの中にほのかな甘みの感じられるコーヒーが好きです。旅やキャンプなどが好きで、自転車で日本一周をしたり一人旅によくでかけます。

ご来店されたお客様の過ごす時間を大切にし、一人一人にベストな一杯を作れるよう心がけています。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ渋谷店

伊田晴彦

伊田晴彦 写真

経歴

  • 2007年4月~2010年12月 スターバックスコーヒー勤務
  • 2011年11月~ ダブルトールカフェ渋谷店勤務
  • 2014年7月~ THE COFFEE HANGAR 主担当・ダブルトールカフェ兼務

コメント

コーヒーに携わって約7年になり、それ以来毎日コーヒーのある生活を送っています。現在はバリスタとしてコーヒーを淹れながら、コーヒーの味を決定付けるとも言われる焙煎の勉強をし、経験を積んでいます。

僕は一杯のコーヒーを特別なものではなく、毎日の節目で自然と口にしたくなるような日常にとけこんだ一杯になるようなものにしたいので、そんな焙煎、抽出ができるロースターバリスタになれるよう日々精進しています。

主な勤務先店舗

THE COFFEE HANGAR・ダブルトールカフェ兼務

大倉阿貴

大倉阿貴 写真

経歴

  • 2010年4月~2012年4月 横浜市内の洋菓子店勤務(製造)
  • 2012年5月~ ダブルトールカフェ渋谷店勤務

コメント

コーヒーの好み…酸味が目立つものよりも、まろやかで甘みがあるものが好きです。渋谷ブレンドのラテが好きです。お店では似顔絵ケーキやスイーツを主に担当しています。

ラテアートはかわいい感じが得意です。お好きなキャラクターなどをリクエストして下さったらとっても嬉しいです!よろしくお願いします。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ渋谷店

佐々木笑美

佐々木笑美 写真

経歴

  • 2010年5月~3月末 ダブルトールカフェ西国分寺店勤務
  • 2011年5月~ ダブルトールカフェ原宿店勤務

大会出場履歴

  • 2013年4月ブレンズラテアート大会出場

コメント

ダブルトールカフェで初めてラテアートを知り、興味を持ち、日々勉強中です。珈琲の好みはカラメルチョコレート系の程よい苦味を感じられるエスプレッソです。

カフェラテが好きで、ミルクの甘みに負けない酸味の強いものよりも苦味が感じられるエスプレッソを好んでます。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ原宿店

大越智行

大越智行 写真

経歴

  • 2010年~ ダブルトールカフェ勤務
  • 2013年2月~ ダブルトールカフェ原宿店店長

大会出場履歴

  • Coffee fest latte art world championship
  • 2012年シアトル 出場
  • 2013年ニューヨーク 出場
  • 2013年シアトル 出場
  • 2014年東京 出場
  • 2014年セントルイス 出場
  • 2012年シアトル 出場
  • 2014年関東ラテアートチャンピオンシップ 優勝

コメント

バリスタとしていつも心がけてる事はお客様、一人一人に楽しんで頂ける一杯、サービスを提供する事です。
コーヒーは毎日、飲みたいと思える味のバランスの良いものが好みですが近年、主流の単一農園のコーヒーもストーリー性や味の特徴があり好きです。

エスプレッソはカカオ分の高いチョコレートを思わせるような苦味と甘みがあり飲んだ後はスッと良い余韻で終わるようなエスプレッソがカフェラテや他のアレンジドリンクにした時もコーヒーの良い余韻で終われると感じます。コーヒーはもちろんですが来て良かったとたくさんの方に感じて貰えるお店を目指してます。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ原宿店

渡邊綾希

渡邊綾希 写真

経歴

  • 2008年11月〜2010年6月 ラバーズロックカフェ勤務
  • その後、数ヶ月カフェで働く中ダブルトールカフェのラテアート教室に参加。コーヒーに魅せられ
  • 2010年9月〜 ダブルトールカフェ原宿店勤務

大会出場履歴

  • Coffee fest latte art world championship
  • 2012年ニューヨーク大会
  • 22013年シアトル大会
  • ブレンズラテアート大会
  • いずれもベスト8

コメント

コーヒーは深みのあるコクと甘み丸みのある酸味を感るものが好きです。ラテアートがきっかけですが徐々にコーヒーの奥深さを知りました。

カフェラテは適切に抽出できたエスプレッソときめ細かなミルクが合わさってはじめて綺麗にアートも仕上がるので面白いと更に魅了されました。お客様が一日の中でついフラッと立ち寄ってしまうようなそんな雰囲気づくりと珈琲に対しても美味しいと言って寛いででいただける一杯を大切に心掛けています。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ原宿店

箭内さゆり

箭内さゆり 写真

経歴

  • 2013年11月~2014年1月 ダブルトールカフェ渋谷店勤務
  • 2014年2月~現在 ダブルトールカフェ原宿店勤勤務

コメント

深煎りが好みで苦味の中にまろやかな甘みとコクを感じられるコーヒーが好きです。実家がコーヒーの自家焙煎をやっている事もあり、物心着く頃から身近にコーヒーがある生活を送っていました。

ダブルトールカフェでエスプレッソやラテアートに出会い、コーヒーの奥深さに魅了され、日々バリスタとしてお客様に満足して頂ける一杯を淹れられる様勉強中です。来て頂いたお客様が美味しいコーヒーと有意義な時間を過ごし帰って頂ける様心掛けております。

主な勤務先店舗

ダブルトールカフェ原宿店

伊藤慎哉

伊藤慎哉 写真

経歴

  • 2004年11月~2010年6月 Blenz Coffee勤務
  • 2010年9月~2012年9月 GIOオーガニックカフェ仙台大和町店勤務(店長)
  • 2012年10月~ ダブルトールカフェ仙台長町店勤務(店長)

コメント

コーヒーとラテアート魅力に惹かれて日々勉強中です。お客様に見た目でも味でも満足して貰えるように一杯一杯丁寧迅速を心がけてお作りしています。珈琲は爽やかな酸味がある物が好みです。お客様が来てよかった!と思えるように珈琲はもとより調理にも力を入れています。

主な勤務先店舗

ダブルトール仙台長町店

對馬拓美

對馬拓美 写真

経歴

  • 2013年3月~ ダブルトール仙台長町店勤務

コメント

フルーティで瑞々しい口当たりのコーヒーが好みです。フルーツを使ったタルトと一緒に好みのコーヒーを楽しむ時が至福の時間です!とラテアート、そしてスマイルでお客様にも笑顔になっていただけるよう、一杯一杯丁寧に淹れるよう心がけています。

主な勤務先店舗

ダブルトール仙台長町店

瀧口和幸

瀧口和幸 写真

経歴

  • 2013年1月~ ダブルトール仙台長町店勤務

コメント

エスブレッソ、ラテアートに興味を持ったとこから働き始め、働くに連れて、コーヒー豆の個性ある味、香りと、コーヒーの深い魅力にはまり、只今コーヒー馬鹿になれるように勉強中です!!ラテアートはフリーポアが得意で、基本はフリーポアで作る時が多いですが、リクエストして貰えたら可愛い動物達もお描きしますよー!

主な勤務先店舗

ダブルトール仙台長町店