Category: BLOG

仙台に 新しい ダブルトール カフェ

イオンスタイル仙台卸町に 新店舗 ダブルトール グランドオープン 世界一の きめ細かな ラテの泡 ミルクに負けない 甘い ドッシリとした カフェラテ が また 仙台に 増えました。 世界初の ティーエスプレッソも 是非

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美味しい 蕎麦 つゆ と エスプレッソ

美味しい蕎麦って 啜り 喉越し 舌で👅 ない部分も 重要だよね! 十割蕎麦って? 作るのが 打つのが 難しいから、有名なだけだと思う。 結局 打ち粉 が 蕎麦を繋ぐから 100% そば粉 だけって 不可能なんだよね だか

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コーヒーは果実って? 使うのは種だから

最近 良く聴く コーヒーを語るツールに ”コーヒーって果実なんですよぉ“ と言う講習で聴取を惹きつける 言葉の ツールがある。 私もこれは魅力的だと思っています。 でも?種の周りのこの味が? 本当に コーヒーの液体に 美

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ハリケーン Lane の中で農作業

23日 ハワイ島南をかすめた ハリケーン Laneは 日に1mの降雨量を 畑に浴びせて行った。 その中で ゲイシャ 、SL28 をたった二人で70本以上植える 偉業を 行って来た。 穴を掘り、重いツルハシを 振り下ろし

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軟水って 美味しい? 水 浄水しようよ。

都心の水道管には 不純物がいっぱい。 田舎に行くと オラが田舎さの 水はうめー から それで 淹れる コーヒーは 実にうめーんだなぁ って会話を よく聞く👂 でも、本当にそうなのか? 飲みやすい = 美味しい かも知れな

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水を考えた事がありますか?

食物って 水から作られる。 人間の身体は その7割が 水だと言われる。 日本に居ると 普通にどこでも水が綺麗 都心の川でさえ 透き通って視える。 海外に行って きっと 水って 買わないと飲めないぐらい 大切なモノだと気付

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船橋 フィロコフィアの 淹れ方を勉強

高知 南国土佐の スーパー ヴァリューで 船橋 フィロコフィア 代表の 梶 様の ドリップ抽出の講義を 聴いて来た。 世界チャンピオンの 粕谷さんの 6:4 メソッドとは? どう言う 味の出し方なのか ドリッパーを 濡ら

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伊豆大島 カフェ “カメレオン”

伊豆大島には 美味しい コーヒーが あるんですよ! アメリカで ファッションのプロのフォトグラファー 大島生まれの “のり さん” の淹れる コーヒーを 元町港の 輝く海を眺めながら 飲むって 至高のひと時。 のりさんの

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森が育つ事で 土地は守られる

広島に エスプレッソマシーンを取付けに 行って来た。 未曾有の水災害の中 この 災害の原因って きっと 日本の70%の 森林に問題があると 思う。 かつて 私の父の会社は 国鉄の次に日本の 国土を持ち、林業課があり 林山

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